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【淡水區小川鍋物】小農蔬食

大約在一年多前造訪過小川鍋物，這次小川鍋物換了地址又增加更多座位服務大家瞜！

小川鍋物的新址是

” 新北市淡水區新市一路3段101巷108號”

” 新北市淡水區新市一路3段101巷108號”

” 新北市淡水區新市一路3段101巷108號”

因為很重要所以不免俗的要說三次

隔柵式外觀設計，雖然隔絕了內外，但是依舊保留舒適的穿透性~

門外像是澡盆的小水池，有著滿滿的日式禪風~

一進門可以看到零售的小農蔬果，讓你可以把健康帶回家~

用蕨類植物做出來的生態牆，讓整個室內讓增加綠意~

小川新的店面大了許多，大約可以容納將近50人唷~

開放式的廚房空間，乾淨衛生都可以看得見~

儲放小農葉菜類的冰箱，井然有序讓人看得也很舒適~

菜單一覽~

湯底

香草鍋已經撲空兩次拉！都還沒有品嘗過

大推”奈良趜手工味增”

附餐類

雜炊也是推薦阿！他可以讓鍋物的精華表現得淋漓盡致~

美味的餐點，從講究的餐具開始，

像是櫻花瓣的醬料盤，隨著醬汁的多寡，有著花瓣大小的變化~

店家採用柚子醬油味道清爽，而旁邊還有柚子青椒醬，

柑橘類濃烈的香氣刺激味蕾，沾一點在肉上更增加食欲呢~

奈良趜手工味增

超級推薦！！！

除了有濃濃的味增香氣，更多了一層像是酒精的清香，

讓鍋底的風味增色不少。

PS.建議先用小川的原味湯底熬煮食材，品嘗一下食材天然味道，

再加入升級風味的味增，除了可以一鍋雙享受外，還有是因為味增風味太逆天，濃郁的香氣會上癮XD~

菜盤的表現有不讓人失望，不像一般火鍋店用的是人工的火鍋料，

小川鍋物全都是使用小農蔬果，至少十種以上的種類，口感上豐富也吃的營養均衡~

高麗菜雖然是常見的食材，但是小川都可以比別人厲害一點點阿！

口感上清甜脆口，份量也不少阿~

還有少見的白玉紫地瓜，口感上比傳統地瓜更為紮實

還有特色的綠蘿蔔

綠蘿蔔保有一般蘿蔔的特性，

煮過變得有點半透明，口感上卻更為清爽多汁~

本地鮮甜梅花豬-增量版

豬肉肥瘦比例適中，口感上Q彈

小川家的湯頭很有味道，建議不用沾醬就很美味~

深海劍旗魚片-增量版

小川兩大特色海鮮，一個是金目鱸魚(我不太敢吃魚皮所以沒選)，另一個就是其魚片~

旗魚片切得較薄可以不用擔心內外熟度不一，

旗魚的口感帶有Q彈咬勁，煮味增超好吃唷~

栗子地瓜

是使用日本金時品種

雖然個頭較小，但是特色就是有栗子的香氣，口感上又出奇綿細~

手工日曬麵-火龍果

口感上像是關廟麵，因為含有天然色素，所以會讓湯頭變得紅通通唷~

雜炊

使用冷藏過的上禾米飯，米粒更加緊實，

這邊要切記的是，煮雜炊時火侯要特別注意，

因為米飯會使湯頭變得濃稠，要時時注意攪拌，不然會容易鍋底燒焦唷~

吃著吸附完整火鍋精華的雜炊，好像又把剛剛吃過的美味又再複習一遍阿~

小川鮮奶茶

是使用台灣農林上等茶葉還有高大鮮奶調製而成，

一般的鮮奶茶都會有茶香被奶香沖淡問題，

但是小川鮮奶茶的茶香與奶香都完美的加乘協調阿~

今日餐點一覽~

小川鍋物的食材選用還有服務都很完美，對於餐點上的詢問，服務生很願意耐心的介紹唷~

晚上餐期真的超容易客滿！建議要提早預約阿~

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