品嚐生活大小事

淡水雖然位於捷運末端的邊陲地帶，

但是在於美食的推陳出新卻是相當爭氣阿！

今天要推薦的是”初禾”小吃店，

他位於新民街上，離紅毛城還有真理大學都很近唷！

初禾的外部裝潢使用文化石座拼貼，很有質感唷~

店內使用開放式的廚房，乾淨衛生都可以看得清清楚楚唷~

店內牆面使用少許紅磚做修飾，有點微微的復古，整體的環境溫暖舒適~

菜單一覽~

主廚私房菜，品項會隨季節或是老闆在市場看到的食材隨機變化唷！

也歡迎關注店家粉絲團，可以隨時掌握到第一手消息唷~

附上店家連結：https://www.facebook.com/Chuho17/

黃金六兩什錦麵

一碗裡面配料相當豐富，有彈牙的松阪豬，

粉粉嫩嫩的豬肝，新鮮Q彈的鮮蝦，飽滿鮮甜的蛤蠣，

爽口清脆的高麗菜，以及來自基隆的吉古拉黑輪。

黑輪口感真頗特別，不同於市面上常見的Q彈，

” 吉古拉黑輪”口感上更帶有嚼勁，魚漿香氣上多了一點碳烤味~

濃白的湯頭，喝的出大骨香氣還有濃濃海味，味道偏重卻不會感到膩口~

麵條的軟硬度適中，吸附上鹹香湯汁，一個不小心就估溜吃完一碗~

柚香滷肉飯

店家另一大特色餐點，

上面的白蘿蔔有特別使用柚子醋做醃漬，柑橘的香氣相當清新，

扒上兩大口油油亮亮的滷肉飯，再小小嗑一口柚香蘿蔔，

中和口中油膩，口感上的反差很讓人驚艷~

滷肉飯是用比較古早味的手法呈現，使用肥肉較多的部分，

經過大火長時間熬煮，煮出豬肉滿滿膠質，加上偏甜魯汁，不會有強烈的油膩感~

苦瓜排骨湯

苦瓜的香氣略濃，湯頭上沒有太多苦味，

排骨肉也被煮的軟爛，筷子輕輕一夾就骨肉分離，吃排骨也能很優雅呢~

葡香雲耳

店家使用葡萄醋做醃漬，每顆雲耳都飽滿Q彈，

葡萄的香氣包附彈牙雲耳，而且份量上不算少，這樣一份30元，超級划算阿~

琥珀南瓜

切成薄片的南瓜使用百香果以及蘋果醋做醃漬，果香的酸甜融入南瓜中，

讓原本單調南瓜多豐富的酸香甜味~

滷筍絲

鹹香脆口的筍絲是小吃攤不敗的選擇~

洛神苦瓜

使用洛神花去做苦瓜的調味，原本苦瓜應該帶有苦味的既有印象，

被取代成酸香的洛神花香氣，每一口都是香甜氣味，

這道菜絕對是苦瓜偏食者的矯正良方阿~

黑麻油松阪腰花

店家選用新鮮豬腰花做烹飪，沒有讓人擔心的腥味，

拌上黑麻油與醬油膏，口感上相當Q彈，

很像是Q度加倍的雞蛋白，

這道料理與白飯超速配，連不敢吃腰花的我也吃了兩大塊阿~

“初禾”的料理每一道都相當用心，在色香味都很有巧思，還有啊！

雖然是小吃店家在餐具上的選擇也是不馬虎，

都是使用日本風味滿滿的和食器皿，在質感上又更加分啦~

店家現在中午時段也有提供外送服務唷~

想吃美食快快撥通電話吧~

新北市淡水區新生街17號

通話 02 2626 8846

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